Resep Risoles Ragout Ayam Super

Camilan satu ini memang salah satu camilan favorit orang Indonesia. Biasanya menjadi menu andalan di acara arisan, rapat kampung, atau sekedar camilan di rumah. Risoles relatif mudah di dapat di pasar ataupun di toko kue tradisional. Namun jika bunda pingin lebih puas dengan kualitas dan rasanya, mending kita buat sendiri yuk.

Bisa membuat camilan favorit sendiri tentu akan sangat memuaskan. Bahkan siapa tahu nantinya bisa menjadi ide bisnis baru..

Bahan Kulit:
350 ml susu cair
150 gram tepung terigu
1 butir telur yang dikocok lepas
1 sdt margarin, lelehkan
1/4 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:
350 ml kaldu ayam
150 gram daging ayam, rebus, iris tipis
75 gram wortel, iris kotak kecil, rebus hingga empuk
3 sdm tepung terigu
2 sdm margarin untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Kulit Risol:
Kocok telur, kamudian campur dengan susu.
Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk sampai merata.
tuang margarin cair dan aduk terus sampai rata.
Cetak adonan menjadi dadar tipis dengan wajan teflon ukuran 12 cm.
Buat kulit risol sampai adonan habis.

Cara Membuat Isian:
Cairkan margarin di atas wajan, lalu tumis irisan bombay sampai harum.
Masukkan tepung terigu secara bertahap sampai adonan menggumpal.
Siram adonan dengan kaldu secara perlahan sampai adonan menjadi licin.
Masukkan wortel, ayam, merica, garam, gula pasir dan pala bubuk. Aduk perlahan sampai matang dan merata.

Cara Membuat Risoles:
Taruh kulit risol pada media datar dan bersih. Beri isian secukupnya.
Kalau bunda mau, bisa ditambahkan irisan telur rebus di bagian tengahnya.
lipat sisi kiiri dan kanan, kemudian digulung.
Gulirkan ke dalam kocokan telur dan tepung panir secara berurutan.
Panaskan minyak goreng dan masak risol dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan.

Catatan : Jangan panik jika risolesnya menggelembung pas digoreng. tusuk aja dengan tusuk gigi.

Risoles sudah jadi dan siap dihidangkan dengan mayonaise atau sambal favorit bunda.

Selamat mencoba :)

Share this post